Лишний вес – проблема современного человека. Нам нужно современное решение.
Почему у животных в дикой природе не бывает ожирения?
Человек эволюционировал так же, как и другие дикие звери; мы развивались, чтобы выживать в опасном мире. Наши предки были постоянно заняты тяжелым физическим трудом и только изредка могли хорошо поесть. Нынешние домашние питомцы и животные, которых содержат в зоопарках, нуждаются в регулярных физических упражнениях и контроле питания, чтобы оставаться здоровыми.
Это справедливо и для людей. Наши предки были физически активны на протяжении всего дня. Люди страдали от недостатка еды, а не от её избытка. Наши тела генетически запрограммированы реагировать на эти факторы.
Проблема лишнего веса в современном мире берет начало в изменении образа жизни. Наш организм рассчитан на постоянную физическую активность, и низкокалорийную еду с высоким содержанием пищевых волокон и без консервантов, но мир вокруг нас заставляет нас вести совершенно иную жизнь. С быстрым развитием технологий, наш образ жизни стал менее подвижным, и мы получили неограниченный доступ к еде. Однако, наша генетическая программа, вызывающая в нас позитивную физиологическую (химическую) реакцию на пищу, осталась прежней.
Мы живем жизнью, полной удобств и изобилия — машин, диванов, пультов дистанционного управления, телефонов и служб доставки. Мы питаемся едой со вкусовыми, цветовыми и прочими добавками, и живем без больших физических нагрузок. В то время, как все эти изменения вошли в нашу жизнь, гены и биологическая структура организма не изменились. Наши тела «запрограммированы» принимать некоторые решения бессознательно. Отдыхай, когда можешь, ешь, когда можешь. Такие заложенные в человеческий организм реакции больше не приносят нам пользу.
Нам нужно научиться самим делать выбор. Мы должны постичь искусство осознанного питания.
Для этого нам нужно понять разницу между тем, что нам кажется, мы хотим, и тем, что нам на самом деле нужно.
Прежде всего, нам нужны:
фрукты и овощи
белок
жир (небольшое количество)
Наиболее важным воздействием пищи на организм является повышение уровня сахара в крови.
Уровень сахара в крови
Инсулин
Когда человек переедает, уровень сахара в его крови превышает норму. Организм немедленно выделяет в кровь количество инсулина, соответствующее уровню сахара в крови, чтобы перенести сахар из клеток крови в ткани, где сахар усваивается. На каждый килограмм веса организму нужно выработать 0.5-0.6 единиц инсулина. С повышением веса, организму приходится вырабатывать больше инсулина. Важно отметить, что любой человек, имеющий лишний вес, страдает от переизбытка инсулина в крови, а также от гипергликемии — повышенного уровня сахара в крови.